劉金標推薦店》台中肉圓

劉金標推薦店》台中肉圓

【聯合報╱記者黃兆璽／專題報導】 2008.02.29 03:08 am

肉圓外皮細緻嫩滑，輕輕挾開，內餡的香氣隨即冒了出來，沾著甜辣醬，是道地的台灣味啊！35元 記者黃兆璽、丁志寬、郭勝恩／攝影 冬粉吸飽以大骨熬煮兩小時以上的湯頭，滑順入味，與肉圓是天生的絕配。25元 記者黃兆璽、丁志寬、郭勝恩／攝影 70年堅守傳統的台灣味 台中肉圓店是一家近70年的老店，創辦人周萬紫從日據時代就挑擔賣肉圓，劉金標當年讀台中高工時，下課就愛來光顧，在挑擔旁大口吃肉圓的情景，至今難忘。 台中肉圓的口感完全不輸彰化肉圓，番薯粉和在來米漿需要不停攪拌，做出的外皮才會Q滑，包著以新鮮豬蹄膀肉和竹筍、洋蔥摔打出的彈性肉餡，直接油炸，外嫩內香，再淋上自製甜辣醬，堅持傳統的美味，讓劉金標一吃50多年。 地址：台中市復興路三段529號 電話：04-2220-7138 營業時間：11:00～20:30（清明休假） 【2008/02/29 聯合報】@ http://udn.com/